Amanida de Patates Violeta amb Salmó

Ingredients per a 4 persones:

4 Patates Violeta.
1 paquet de Salmó fumat.
1 Avocat.
12 Xèrries.
Oli d'Oliva Verge Extra.

Preparació:

Posem en una olla a bullir les patates durant uns 35 minuts aproximadament. (Depèn molt del tamany de les patates).

Un cop bullides, les pelem, les tallem a quadrats petits i reservem. 

Rentem els xèrries i els partim per la meitat. Tallem el salmó a trossets petits i per últim pelem l'avocat i el tallem a dauets.

Barregem tots els ingredients en un bol i ho amanim amb un bon raig d'Oli, una miqueta de vinagre de Mòdena i sal. 

Ho tornem a barrejar i ho posem dins uns gots o plats el que més us agradi i ja podreu servir aquesta amanida amb aquesta diversitat de colors. 

Amanida sana, saludable, vistosa i boníssima !