Profiterols de Nata amb Xocolata desfeta.
160 gr. de Farina.
250 gr. d'Aigua.
100 gr. de Mantega.
1\2 culleradeta de Sal.
1 pessic de Sucre.
4 Ous mitjans (240 gr.aprox)
400 ml. de Nata per muntar.
3 cullerades de sucre
250 gr. de Xocolata Lindt 70% cacau postres (o qualsevol xocolata similar).
Preparació:
Escalfem l'aigua en una olla amb el sucre i la sal. Quan bulli hi afegim la mantega i remenem fins que es desfaci i de cop hi afegim la farina i no parem de barrejar. Retirem del foc i deixem refredar.
Hi anem afegint els ous de un a un. Fins que no estigui ben integrat un ou no posar-hi l'altre.
Aquesta massa s'ha de fer servir de seguida, no es pot congelar ni guardar.
La introduïm dins una mànega pastissera. En una safata de forn hi posem paper sulfuritzat o de forn i hi posem petites porcions de la massa separades unes de les altres. Baixem la temperatura del forn a 180°C, i introduïm la safata de forn a mitja alçada i els deixem aproximadament durant 20 minuts. Sobretot no obriu el forn sinó NO ens pujaran!.
Farcit:
Els farcim amb la nata que haurem preparat muntant-la amb unes varetes, amb l'amassadora o amb la Thermomix. Quan la tingueu una mica muntada hi afegiu el sucre i la seguiu muntant fins que quan gireu el bol no caigui.
En una olla hi poseu aigua i la poseu a foc suau i a dins aquesta olla hi poseu un pot petit amb la xocolata tallada a trossets. Un cop desfeta i un moment abans de menjar els profiterols la tireu per sobre dels profiterols.
Us agradaran tant que no parareu de menjar-ne.
Bon profit!