Patates amb salsitxa, camagrocs i carxofes. "Les Patates amb suc"
6 Patates grosses.
5 Salsitxes amb pebre.
4 Carxofes.
1 Ceba.
2 Ous durs.
200 ml. de Tomàquet triturat.
1 Culleradeta de sucre.
1 Got de vi blanc.
Una miqueta de farina.
Mig pebrot verd.
Un grapat de camagrocs secs.
Pebre.
Oli d'oliva Verge Extra.
Sal.
Preparació:
Triturem la ceba i el pebrot verd i el posem a l'olla a pressió amb un bon raig d'oli ho sofregim fins que la ceba estigui dauradeta. Seguidament afegim la salsitxes tallades a trossets i quan estiguin rossetes, hi afegim el tomàquet amb una culleradeta de sal i una de sucre, ho remenem i ho deixem uns 10 minuts.
Mentrestant, pelem les carxofes els hi treurem la vellositat i les tallem en 4 trossos i les posem a bullir durant 40 minuts amb una mica de suc de llimona per evitar que quedin negres. Quan les tinguem bullides, les escorrem, les enfarinem, les salem i les fregim amb oli abundant.
Un cop fregides les deixem escórrer sobre paper de cuina per treure l'oli. Amb el sofregit fet, hi posem les patates que prèviament hem pelat i tallat a daus grossos, els camagrocs que prèviament haurem hidratat amb aigua, el vi i ho cobrim tot amb aigua. Tapeu l'olla a pressió i un cop surti el vapor, les deixeu 10 minutets. Si no teniu olla a pressió, les deixeu bullir fins que les patates estiguin tovetes.
Un cop fregides les deixem escórrer sobre paper de cuina per treure l'oli. Amb el sofregit fet, hi posem les patates que prèviament hem pelat i tallat a daus grossos, els camagrocs que prèviament haurem hidratat amb aigua, el vi i ho cobrim tot amb aigua. Tapeu l'olla a pressió i un cop surti el vapor, les deixeu 10 minutets. Si no teniu olla a pressió, les deixeu bullir fins que les patates estiguin tovetes.
Per servir el plat, hi poseu les patates amb la salsitxa i camagrocs, l'ou dur que haureu tallat en 4 trossos i les carxofes.
Es un plat que a casa s'ha fet sempre i em porta molts records de la infància. A veure si us agraden, segur que sí!