Mousse de maduixes.

 Ingredients:

300 grs. de Maduixes.

200 grs. de Nata per muntar.

2 clares d'Ou.

80 grs. de Sucre.

5 fulles de Gelatina.

Preparació: 

Triturem les maduixes fins a fer-ne un puré. (ideal fer-ho amb la batedora americana).

Posem les fulles de gelatina en aigua freda durant 5 minuts perquè s'hidratin. Les escorrem molt bé i les posem al microones 20 segons, controleu-ho bé, fins que es  desfacin. Feu primer 10 segons i depèn de com ho veieu ho torneu a posar 10 segons més.

Afegim la gelatina a les maduixes i remenem bé. Muntem la nata i quan es comenci a muntar-hi afegim els 60 grs. de sucre. Un cop muntada l'afegim al puré de maduixes remenant amb molt a poc a poc amb una llengua de gat.

Ara muntem les clares a punt de neu i quan comencin a muntar-se hi afegim el sucre restant molt a poc a poc. Les afegim a la barreja anterior molt a poc a poc de baix a d'alt.

Distribuïm la mousse en copes, gotets individuals... i ho deixem refredar a la nevera mínim 4 hores. Nosaltres hem preparat les copes amb la base de maduixes tallades a trossets i a sobre una capa de mousse, una altra capa de maduixes talladetes i una altra capa de mousse. 

Acabem la copa amb maduixes tallades a trossets i amb sucre pel damunt.

És molt suau i lleuger i segur que us agradarà !!!.

Observeu la textura!!